1 libra de yuca pelada y cortada en trozos muy pequeños
sal, pimienta y comino
Preparación:
Prepare un refrito en una olla con la cebolla, mantequilla, culantro, perejil, ají y aliños.
Añada la yuca y sofría por 5 minutos.
Agregue después la leche y cocine por 5 minutos más. Ponga entonces, bien lavadas, las almejas con toda su concha; cúbralas con el agua y cocine hasta que la yuca esté suave.
Para servir, ponga la leche de coco, retire en seguida del fuego, y sirva de inmediato.