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ReposteríaEnsalada de la churrita
| Rinde para: 4 porciones |
Ingredientes:
2 filetes de pescado- 4 rodajas de piña
- 2 mandarinas grandes
- 10 tomates cherry
- 1 lechuga criolla
- 1 cucharada de aceite vegetal
Aliño:
- 2 cucharadas de maní
- 3/4 tazas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de tabasco o rocoto molido
- 2 cucharadas de miel de abeja
- sal y pimienta negra molida
Preparación:
Corte la piña en triángulos de 3 cm. Pele y quite los hollejos y pepas a las mandarinas. Lave las hojas de lechuga y corte con las manos.
Lave y corte en cuartos los tomates cherry. Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta al gusto, córtelos en bastones de 3 cm y fríalos en aceite vegetal.
Aliño
Picar bien pequeño y procesar el maní. Emulsionar el aceite de oliva con el vinagre, tabasco y miel, sazonar con sal y pimienta al gusto.
Mezclar la pina con la mandarina, la lechuga, los tomates y la mitad del aliño, servir con el pescado encima y el resto del aliño.
Esta ensalada posee 1702 calorías.
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