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Sopa de habichuelas
Sopa de habichuelas
Para preparar una deliciosa sopa de habichuelas es necesario remojar las habichuelas al menos 6 horas antes en agua tibia, para que se hidraten y sean fáciles de cocinar.
| Rinde para: 6 porciones |
Ingredientes:
1 libra de costilla de res- 1 cucharada de cebolla blanca picada
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 tomate picado finamente
- 1 cucharada de aceite de achiote
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 libras de papas peladas y cortadas en trozos
- 1 libra de habichuelas
- sal al gusto
Preparación:
- Ponga en una olla todos los ingredientes, excepto las papas y las habichuelas, cúbralos bien con agua y cocínelos hasta que la carne esté suave.
- Añada las papas y habichuelas. Si hiciera falta líquido, agregue más agua.
- Cocine hasta que las papas estén deshechas y el caldo espeso.
- Compruebe el nivel de sal y sirva caliente la sopa.
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