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Menestra de garbanzos
Esta menestra es perfecta para una comida de medio día.
| Rinde para: 5 porciones |
Ingredientes:
1 libra de garbanzos, remojados durante toda la noche anterior- 1 pimiento picado
- 2 cucharadas de nata fresca
- 1 tomate pelado y picado
- 1 cebolla paiteña finamente picada
- 1 cucharada de culantro picado
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 3 cucharadas de aceite con achiote
- sal, pimienta y comino
Preparación:
Comience pelando los garbanzos. Luego haga un refrito con todos los ingredientes, excepto con los garbanzos y la nata fresca.
Añada al refrito 1 taza de agua y deje cocinar durante 6 minutos. Luego añada los garbanzos y el agua, suficiente para cubrir todo.
Cocínelos hasta que espesen. Para finalizar añada la nata y mezcle.
Esta menestra se sirve caliente y acompañada de arroz.
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