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ReposteríaChuletas de vaca con leche
Ingredientes:
6 chuletas gruesas- 1 cucharada de harina
- 50 gramos de jamón
- 1/2 taza de leche
- 1 chorro de vino blanco seco
- 50 gramos de aceitunas sin hueso
- aceite y sal
Preparación:
Se dora en un poco de aceite la cucharada de harina y se deslíe con la leche y la misma cantidad de agua o caldo; se sazona de sal, dejándolo hervir unos momentos, después se le agrega el vino, se le da un hervor y se reserva en sitio caliente.
El jamón y las aceitunas se pican muy menudas, se rehogan en un poco de aceite y se reservan.
Las chuletas se golpean un poco para ablandarlas, se les pone un poco de sal y se fríen en aceite bien caliente. Cuando están doradas se colocan en una fuente, se les pone encima el picadillo, regándolas con la salsa a la cual se le ha puesto un poco del jugo que soltaron las chuletas al freírse. Se sirven.
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